bezglutenowe,

Bezglutenowe, beznabiałowe, paleo ciasto marchewkowe :)

19:27 HappyGoLucky 3 Comments

Od dawna przymierzałam się do ciasta marchewkowego i przyznam, że jestem bardzo zadowolona z debiutu :)

Składniki:

• 3-4 duże marchewki
• pół szklanki wiórków kokosowych
• 4 jajka
• pół szklanki mąki kokosowej lub migdałowej
• duży banan
• olej kokosowy (pół filiżanki)
• 2-3 duże cytryny
• pół owocu granatu
• pomarańcza
• opcjonalnie: posiekane orzechy, rodzynki, posiekane daktyle lub figi
• cynamon
• proszek do pieczenia (opcjonalnie)
• sezam
• stewia (opcjonalnie)

Ciasto:

1. Ścieramy marchewki, jabłka, banana i kroimy pomarańcze na niewielkie cząstki
2. Dodajemy jajka, mąkę, proszek, wiórki i cynamon.
3. Blendujemy na możliwie gładką masę.
4. Dodajemy dodatki (orzechy, rodzynki, co lubimy :) )
5. Posypujemy cienką warstwą sezamu
6. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 220.C. Ja piekłam około 40 minut.

Polewa:

1. Do rozgrzanego (płynnego) oleju kokosowego wciskamy sok z cytryn. Dodajemy cząstki granatu, blendujemy (do wyboru - przed lub po podaniem granatu).
2. Polewamy jeszcze ciepłe ciasto, żeby olej się rozpłynął.